大量のスチームと高温の熱風を大型ファンで循環させる「ハイスチームエアーオーブン」 - 価格.com

具体的には、55～200度の幅広い温度帯の庫内に蒸気を送り込み、大型ファンが熱風を循環。これによって「素材のうまみを引き出して閉じ込める」と同社では説明する関連キーワードはありません